成都肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統(tǒng)名小吃中特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。成都肥腸粉與軍屯鍋盔是搭檔。肥腸粉發(fā)源于市井，如今成都的大小街更是星羅棋布，隨處可見，更是多次評為四川、成都名小吃，其選材講究、技術(shù)精湛。選用優(yōu)質(zhì)紅薯粉，并手工制作粉條、粉條爽滑勁道、配以川中地道調(diào)料、醇香菜子油、二荊條干辣椒、花椒等各種調(diào)料制作而成。紅油飄香，榨菜脆娕，黃豆酥香，粉條勁道，肥腸肥美?？谖痘蝓r香麻辣，或醇厚爽口。讓人食后滋味悠悠，回味無窮。融匯了川菜的精華特點，造就了小吃市場的傳世之作。

手工肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)多少錢？夏天吃肥腸粉是很舒服的，很多學(xué)員學(xué)會以后就直接開店了，能夠?qū)W到真正肥腸粉技術(shù)的就只有成都蜀味緣肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)中心了，成都蜀味緣肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)中心有很多專業(yè)廚師師傅為您一對一的傳授肥腸粉技術(shù)，這里也是齊全的餐飲培訓(xùn)基地。川味米線，家常面，肥腸粉，云南米線等40多個品種的米粉技術(shù)培訓(xùn)。

肥腸粉培訓(xùn)教學(xué)：

1、香辣紅油制做及保管技術(shù)。           

2、油炸酥脆黃豆制做及保管技術(shù)。

3、肥腸高湯的熬制及保管技術(shù)。         

4、肥腸的清洗技術(shù)。

5、冒節(jié)子制做技術(shù)。                   

6、純手工粉制做及保管技術(shù)。

7、肥腸臊子的炒制及保管技術(shù)。

手工肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)多少錢？肥腸粉不是簡單的加入調(diào)料即可，而是采用香濃的、特制的肥腸湯浸煮粉條，在煮的過程中鮮香亦浸入粉內(nèi)，而后分別有精致的系列佐料，再加上鮮蔬，一碗香氣襲人，營養(yǎng)豐富的重慶肥腸粉方才制作成功。肥腸粉的冒鍋里是用數(shù)十種天然香料同棒子骨及肥腸熬制的香鹵湯，這一點也是其它面食的煮湯無法做到的。