萬(wàn)州烤魚(yú)是重慶的特色傳統(tǒng)名菜，將魚(yú)通過(guò)腌、烤、燉三種烹飪技術(shù)，堪稱(chēng)“火鍋界的燒烤”，也可以說(shuō)是“燒烤界的火鍋”。萬(wàn)州烤魚(yú)把魚(yú)剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專(zhuān)用鐵盤(pán)中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜?？谖断汤?。萬(wàn)州烤魚(yú)采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)的特別之處在于充分借鑒了川菜和火鍋的用料特點(diǎn)，又接合了碳烤的香味，將烤制過(guò)的鮮嫩焦香的魚(yú)肉與辣椒結(jié)合，讓人回味無(wú)窮。 近兩年，萬(wàn)州烤魚(yú)忽然迸發(fā)，遭到年輕吃貨的熱情追捧。究其緣由，一來(lái)如今的人更注重養(yǎng)生，魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐厚，質(zhì)嫩味美;二來(lái)學(xué)做烤魚(yú)操作簡(jiǎn)單，很快就能控制技巧;三是烤魚(yú)的本錢(qián)較低，翻臺(tái)率卻特別高，回本也很快。那么，萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)技術(shù)哪里好?成都蜀味緣烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)中心不斷完善教學(xué)體系，理論與實(shí)踐結(jié)合，做到學(xué)以致用，以提出“學(xué)廚容易，開(kāi)店不難”的辦學(xué)宗旨，一切以學(xué)員為中心，讓學(xué)員輕松學(xué)會(huì)廚藝技能，更能輕松開(kāi)店，成功創(chuàng)業(yè)為服務(wù)特色，真正的做到以學(xué)員為本，以教學(xué)質(zhì)量為主，以解決就業(yè)為目標(biāo)，完善專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)，彰顯培訓(xùn)特色，努力打造市轄區(qū)的萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，為教育培訓(xùn)行業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
烤魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容：
1、香料和原材料的識(shí)別及選用
2、秘制紅油的熬制配方和流程
3、底料油的制作
4、底料的制作技術(shù)
5、選魚(yú)和宰魚(yú)的刀工
6、魚(yú)的腌制技術(shù)和流程
7、魚(yú)的烤制技術(shù)
8、菜品的炒制技術(shù)
9、各種口味的炒制配方和流程。
10、烤魚(yú)紅油的提煉和保存方法
11、烤魚(yú)成品裝盤(pán)以及材料的保管
成都烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)哪里好？成都蜀味緣作為一家特色餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開(kāi)辦有特色烤魚(yú)培訓(xùn)課程，培訓(xùn)內(nèi)容包括萬(wàn)州烤魚(yú)、紙上烤魚(yú)、巫山烤魚(yú)等，成都蜀味緣萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)，擁有專(zhuān)業(yè)的廚師培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)成員都擁有二十多年的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，培訓(xùn)期間采用一對(duì)一手把手教學(xué)方式，老師全程指導(dǎo)教學(xué)，以保證學(xué)員在較短的時(shí)間內(nèi)學(xué)到真正的萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)。 成都烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)哪里好？成都蜀味緣餐飲的萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)味道好：用了秘制的紅油和秘制底料，采用特制制作技巧，回頭客眾多。成都蜀味緣餐飲服務(wù)好：了有萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)之外，為大家開(kāi)店順利，成都蜀味緣餐飲還有開(kāi)店流程，開(kāi)店技巧，開(kāi)業(yè)活動(dòng)，人員搭配等技巧學(xué)習(xí)。成都蜀味緣餐飲福利多：幫助選址、做市場(chǎng)調(diào)研、免費(fèi)包吃住等等一應(yīng)俱全。