火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開(kāi)，來(lái)涮煮食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行?；疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候。 眾所周知餐飲行業(yè)是一個(gè)暴利的行業(yè)!但是我們?cè)撛趺醋哌M(jìn)餐飲行業(yè)呢?或者說(shuō)我們?cè)撨x餐飲中的什么入行呢?重慶火鍋的美名，早已深入消費(fèi)者的心，可謂是名揚(yáng)天下!現(xiàn)在全國(guó)各地如今已經(jīng)開(kāi)有上萬(wàn)家重慶火鍋店。重慶火鍋，是一個(gè)耀眼的重慶美食符號(hào)，甚至是一個(gè)中國(guó)美食符號(hào)。
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國(guó)傳統(tǒng)飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
成都金牛重慶火鍋技術(shù)培訓(xùn)班哪里專業(yè)？，要做特色火鍋就不能去那些比較大的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)樗麄兘淌诘恼n程比較統(tǒng)一，那么市面上大多數(shù)的火鍋都是他們所教出來(lái)的，談特色就沒(méi)什么特色了。學(xué)特色火鍋就要找火鍋行業(yè)中的精英老師來(lái)教學(xué)，他們教的火鍋因?yàn)榈氐廓?dú)特，所以一般市面上都比較少見(jiàn)，而生意比較火爆的火鍋店的技術(shù)大多來(lái)至于這些精英師傅。
培訓(xùn)內(nèi)容：
干鍋豆腐、蝦鍋、魚鍋、羊肉火鍋、狗肉火鍋、兔肉火鍋、牛肉火鍋、小肥羊火鍋、片片魚火鍋、滋補(bǔ)鴨火鍋、10元時(shí)尚小火鍋、自助火鍋、鴛鴦火鍋、四川肥腸火鍋、酸菜魚火鍋、菌類火鍋、麻辣魚火鍋、毛肚火鍋、三鮮火鍋、重慶火鍋、大骨頭火鍋等。
培訓(xùn)項(xiàng)目傳統(tǒng)老火鍋
　　口味：麻辣味、骨湯、清湯
火鍋培訓(xùn)內(nèi)容：
1.講述傳統(tǒng)老火鍋設(shè)備的認(rèn)知和使用方法;
2. 傳統(tǒng)老火鍋所需食材及原料講述;
3. 傳統(tǒng)老火鍋的制作方法和工藝流程實(shí)操;
4. 傳統(tǒng)老火鍋與其它佐料的配比;
5. 傳統(tǒng)老火鍋的底湯制技巧;
6. 各類秘制蘸料的制作制作方法及流程。 成都金牛重慶火鍋技術(shù)培訓(xùn)班哪里專業(yè)？，蜀味緣火鍋在老式火鍋的基礎(chǔ)上推陳出新，在營(yíng)養(yǎng)保健功能方面取得了巨大的突破，保持了傳統(tǒng)火鍋麻、辣、燙、鮮的特點(diǎn)的同時(shí)，還攻克了油膩燥熱的難關(guān)，在色、香、味、養(yǎng)四個(gè)方面形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格，麻辣香郁而不燥，爽口舒心更養(yǎng)人。重慶老火鍋技術(shù)培訓(xùn)哪里好？蜀味緣火鍋?zhàn)鳛橹貞c火鍋經(jīng)營(yíng)的先行者，當(dāng)然是您的不錯(cuò)選擇。火鍋底料技術(shù)培訓(xùn)，更可以教授學(xué)員根據(jù)季節(jié)的不同，相應(yīng)的每個(gè)季節(jié)都主打鍋底。冬天有驅(qū)寒養(yǎng)生的鍋底，夏天有祛暑降火的鍋底，春秋季有滋補(bǔ)養(yǎng)顏的鍋底。