巴蜀之國，川味之源。現(xiàn)撈品類無疑是2017年乃至幾年內火爆的餐飲項目，在如今的細分化市場，即食類產(chǎn)品已經(jīng)深受大眾喜歡，比如：“絕味鴨脖”、“久久丫”、“周黑鴨”等等，都已經(jīng)陸續(xù)發(fā)展成為上市企業(yè)，那么為什么現(xiàn)撈品類還能突出重圍，異軍崛起呢？因為現(xiàn)撈品類無任何色素、香精、添加劑，用完善的配方還原食材本真的味道：“新鮮、衛(wèi)生、無添加”當然能被消費者青睞！ 現(xiàn)撈鹵菜是傳統(tǒng)鹵菜的另一種經(jīng)營模式，即人們常講的現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，需要鋪面經(jīng)營。今年在成都剛出現(xiàn)，生意都十分火爆，它的優(yōu)勢十分突出，深受大眾喜愛。蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術培訓，是集烹制與調味二者于一身具備的其他烹制法所達不到的優(yōu)勢而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰，自鹵味形成之日起，便被廣大群眾所認可的鹵味菜肴。隨著現(xiàn)代經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的飲食習慣不斷發(fā)生變更，便捷、健康、營養(yǎng)的鹵味菜品開始受到大眾的喜愛和青睞。
成都蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術培訓注重培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)者的加工技術，注重產(chǎn)品質量，鹵菜味道。專業(yè)的熟食配方，保證每一位受訓者無論有無基礎，都可以掌握一手過得硬的鹵菜培訓技術。因為成都蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術培訓一直以來都在為創(chuàng)業(yè)者著想，每位參加培訓的都有一整套熟食配方，鹵菜培訓從配料、調湯等制作關鍵環(huán)節(jié)，步步穩(wěn)扎穩(wěn)打。成都蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術培訓的學員可以根據(jù)老師的培訓配方，在市場上買調料，自己動手配料，這樣即降低了制售成本，又給您很大靈活發(fā)揮的空間。
蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜品種：
葷菜：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵豆干……
素菜：蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮、豆筋……
現(xiàn)撈鹵菜技術培訓內容：
1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。
2、現(xiàn)撈香料的識別以及選配 。
3、現(xiàn)撈配方及各種原料的標準量。
4、糖色的炒制方法 。
5、鹵湯調色、調味和火候的掌握。
6、鹵水制作中的注意事項。
7、現(xiàn)鹵原料初加工和處理方法。
8、肉類的腌制和煮制時間的把握。
9、現(xiàn)鹵制品的各種食法及味型加工的全程工藝。
10、現(xiàn)鹵湯料的保管和存放。
11、現(xiàn)鹵制品的保存。 成都現(xiàn)撈鹵菜技術培訓，蜀味緣鹵菜技術培訓不管是做什么事情，都需要按照一定流程來，尤其是做生意，每一個流程都不能馬虎。開個鹵菜店還是蠻有市場的，那么開鹵菜店的流程是怎么樣的呢？創(chuàng)業(yè)者在實際的操作中該怎么樣做，才能真正的不走彎路呢！想要不走彎路的話，選擇成都蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術培訓，這里的鹵菜培訓是*合適的，提供專業(yè)的技術培訓，專業(yè)的技能教學，專業(yè)的鹵菜品牌。蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術培訓，我們采用純中草藥鹵制、熬制，不加硝鹽、色素、辣椒精、等有害成份。