由自貢一個叫陳包包的小販創(chuàng)制，已經(jīng)有上百年歷史。當(dāng)年挑擔(dān)擔(dān)面的扁擔(dān)一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮面，一格燉雞；另一頭裝的是碗筷、調(diào)料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔(dān)挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，邊走邊吆喝：“擔(dān)擔(dān)面——擔(dān)擔(dān)面——”喜歡擔(dān)擔(dān)面的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說“來一碗”。那么你只要付點(diǎn)小錢，就能品嘗到這種美食了。

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擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)課程

1.講述面條的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

2.講解各種輔料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.面條輔料的配制及方法。

4.各種面條搭配制作。

6.未售完半成品的保存方法。

7.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/span>

  擔(dān)擔(dān)面食技術(shù)做法哪里教的好？進(jìn)入餐飲行業(yè)的人形形色色，或者是因?yàn)樯钏?，無奈從幾張桌子開始做起了餐飲，或者是有某項拿手好菜，眾人稱贊之余開始籌劃推向市場；雖然創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入餐飲的形式不同，但不管其背景如何，要想在餐飲行業(yè)中有立足之地，找對專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校永遠(yuǎn)是最關(guān)鍵的一步，因?yàn)閷τ诓惋嬓袠I(yè)來講味道也是至關(guān)重要的一點(diǎn)，如果這一關(guān)沒有把握好，今后的努力是費(fèi)時費(fèi)力還不討好，嚴(yán)重的還會影響創(chuàng)業(yè)者的激情。

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