包子是一種古老的傳統(tǒng)面食，一般由面包裹著餡，主要制作材料有面粉和餡，起源于四川。饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國(guó)特色傳統(tǒng)面食之一，是一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，后稱無(wú)餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人選擇饅頭作為主食。花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的中國(guó)面食，經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。

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培訓(xùn)內(nèi)容：

1、包子面點(diǎn)發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法。

2、包子面點(diǎn)所用多種原料認(rèn)識(shí)及性能。

3、秘制肉餡配方。

4、包子面點(diǎn)各種產(chǎn)品制作流程及技巧；

5、包子面點(diǎn)制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)信息。

6、店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

7、原材料及設(shè)備的采購(gòu)指導(dǎo)。

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