酸辣粉是四川省、重慶市等地特色小吃，屬于川菜。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于四川民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

調(diào)料：小吃培訓(xùn)一切的調(diào)料，均是經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的養(yǎng)分師、養(yǎng)生專(zhuān)家專(zhuān)門(mén)調(diào)制而成，具有香而不膩、辣而不燥、麻而不熗的特點(diǎn)，吃在嘴里嘴里香，吃到心里心里爽，香味共同，滋味百變，只需一點(diǎn)點(diǎn)，好吃看得見(jiàn)!

手工酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)哪家好？酸辣粉的優(yōu)勢(shì)具備哪些：

成都蜀味緣酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)中心在不斷地促進(jìn)和改善酸辣粉的技術(shù)，在原有酸辣粉的基礎(chǔ)上精心改進(jìn)秘制，選用幾十種上等調(diào)料精心配制，在不添加任何香精、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致。吃起來(lái)酸得安逸，辣得巴實(shí)，讓人流連忘返，回味悠長(zhǎng)。

酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)流程：

1、講述酸辣粉的發(fā)展商及常見(jiàn)知識(shí)

2、參觀(guān)酸辣粉的制作流程

3、泡粉及熬燙，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉技巧。

4、紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作

5、肉末芽菜榨菜炒制技術(shù)。

6、調(diào)味配料、鮮酸汁的制作

7、牛肉、肥腸及其他配料的選材及加工方法。

8、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等材料的保管及存放方法。

9、酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。

10、學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)酸辣粉的制作工藝及管理流程+

酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

秘制原湯酸辣粉、牛肉酸辣粉、牛雜酸辣粉、紅湯酸辣粉、荷包蛋酸辣粉、牛腩酸辣粉、肥牛酸辣粉、肥腸酸辣粉、三鮮酸辣粉、酸辣河粉、肉絲酸辣粉......

手工酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)哪家好？成都蜀味緣酸辣粉培訓(xùn)中心就是酸辣粉學(xué)習(xí)的最好平臺(tái)，自己創(chuàng)業(yè)不需加盟，完全掌握酸辣粉的核心技術(shù)，不受制于人。成都蜀味緣小吃培訓(xùn)，本中心培訓(xùn)出的酸辣粉特點(diǎn)為 “麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”，而且，此特點(diǎn)還可根據(jù)顧客口味不同而調(diào)整，成都蜀味緣酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)，教您如何調(diào)制出一碗正宗的酸辣粉!本中心實(shí)行包教包會(huì)原則，不限制時(shí)間，教到您學(xué)會(huì)為止，教到您能夠獨(dú)立做出一碗滿(mǎn)意味道的酸辣粉為止!