豬腳中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老等等。不過要知道豬腳中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，與豬肉的水平相當，少吃一些并無大礙，大量攝入則會導致熱量超標。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高達40%，不可不重視，否則養(yǎng)顏不成反增肥。

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豬腳飯培訓項目：

1、如何讓豬腳肥而不膩。

2、飯肉汁湯如何搭配味道更好。

3、如何讓豬腳更糯更粘。

4、鹵水秘制配方。

5、鹵水顏色處理

6、鹵水的保存、增香等后期處理

7、隆江豬腳鹵水、潮州鹵水、

8、老師指導，學員實際操作。

9、隆江豬腳、鹵水五花肉、豬耳朵

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隆江豬腳飯技術培訓哪里教的好？在成都蜀味緣學習正宗豬腳飯培訓班。豬腳飯是一種新的快餐飲食，色、香、味具佳，一經推出就受到了廣大食客的追捧。豬腳含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，在民間人們把豬腳稱為“美容食品”可以與熊掌比擬。成都蜀味緣豬腳飯培訓在此基礎之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法，成都蜀味緣餐飲培訓用優(yōu)質大米煮出香噴噴的大米飯，通過特制手法將美味的豬腳與大米完美結合起來，而推出的一道人間美食。