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— 美食知識(shí) —
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火鍋培訓(xùn)知識(shí)
《韓氏醫(yī)通》說“黃牛肉補(bǔ)氣補(bǔ)血，與綿黃芩同功”。自古以來，黃牛肉做為滋補(bǔ)養(yǎng)生上品，有溫補(bǔ)脾，益氣補(bǔ)血，健壯骨筋，退腫利濕等功能;與此同時(shí)黃牛肉有高蛋白食物、低熱量的特性，有益于避免肥胖癥。清湯黃牛肉...
清湯黃牛肉做為一種美味既養(yǎng)生又散寒的食物，是冬天煮湯的較好挑選之一?；剡^頭來，一碗熱呼呼的牛肉、羊肉湯釋放出的乳白色縈繞驅(qū)使著濃厚的香氣將你包圍著，乳白色的茶碗里，蔥段、香萊、小米椒與牛肉、羊肉交相...
火鍋，廣義的火鍋，即“就著鍋煮熟來吃”這樣的做法，其實(shí)古已有之。我國(guó)古代有所謂“列鼎而食”，又有成語(yǔ)說賦有人家“鐘鳴鼎食”，差不多就是如此：鼎格局頗大，往往是一鼎烹就，咱們一同吃。大約用鼎煮食，大約...
川渝火鍋店不計(jì)其數(shù)，不乏在當(dāng)?shù)仨懏?dāng)當(dāng)?shù)拿?，串?這兒也叫串串火鍋)也跟著鋼管廠五區(qū)小郡肝開到上海而掀起了一股熱潮，至于正派的冷鍋串串店如同不多。要知道，在川渝區(qū)域，冷鍋串串出現(xiàn)在川渝公民的一年四季、...
火鍋大的特性便是熱心興旺，圍聚團(tuán)圓。要說中秋團(tuán)圓宴非火鍋莫屬，肯定沒有人對(duì)立!火鍋，是一種相逢，是食物與食物薈萃一鍋的相逢，更是親朋好友齊聚一堂的相逢，每一頓火鍋，都是一場(chǎng)極致的團(tuán)圓?；疱侊@然是很有...
冷鍋魚是一道色香味齊全的傳統(tǒng)名菜，起源于四川瀘州、宜賓區(qū)域，經(jīng)成渝兩地開展后，影響力日益增強(qiáng)。郭沫若吃后拍案叫絕，聽了重慶名仕王道矩請(qǐng)?zhí)K東坡吃魚的典故后，道冷鍋二
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